短期应急食物储备

许多生存网站都建议每个家庭应该储备2周的食物和水，以防突然发生紧急情况。从储备基本的应急物资开始，然后慢慢囤积其他物资，这样可以慢慢储备足够的应急物资。

老子曾经说过，千里之行始于足下。备灾的旅程也要以这样的方式开始，一切的一切都始于一个最初的想法或者需求：就是你需要拥有可以确保你家人安全的一切物资。

我知道备灾对一个新手来说，是一个压力很大的工作，如果你不知道从哪里开始，那么备灾工作可能会吓到你。为此，我启动了一个名为“52周备灾计划”的项目，这个项目把复杂的备灾工作按星期分解，从准备小规模的灾害开始到准备长期的灾难。每个星期的计划都包括物资建议和需要学习的生存技能。成千上万的生存主义者借鉴这个项目而使家人为意外的危机做好了准备。

我喜欢“稳定而循序渐进”的备灾方式，这样备灾工作就不会变成碎钞机（在当今这个时代，我们需要尽量获取所有的资源）。与一次性买齐所有东西相比，慢慢积累应急物资并不会让你在财务上觉得十分烧钱。同样这种方法消除了备灾工作带来的恐慌，并且可以迅速为你提供应对危机的能力。

要知道你需要应对什么样的紧急状况，例如你需要储备可以支撑多久的应急物资、你的家庭成员是否需要医疗支持，等等。这将是你备灾计划的基础，并且可以帮助你为你的家人选择最合适的备灾计划。

第一周——储备家庭必需品

备灾工作的第一步就是要完善你的家庭备灾计划，并且在储藏室里准备好可以支撑全家2周的食物储备。试想一下，在不久的将来你可能会遇到什么样的危机？

• 失业
• 经济衰退
• 天灾人祸
• 社会动荡

如何开始储备备灾物资？

在这个充满不确定性的时代里，我们有很多事情需要考虑，但是当你知道你要为应对什么样的危机而做准备的时候，那么步骤其实是一样的。首先，你需要关注满足最基本的生存需求：空气、水和食物。在一些自然和认为灾难中，水源可能会被污染，因此有一种处理水的方法是十分明智的。

大多数家庭只有能够维持72小时的水和食物，但是在灾难中，我们需要正确的食物来为我们提供足够的能量和营养。这就是为什么FEMA（联邦紧急事务管理署）建议每个家庭都应该备有足以支撑两周的水和食物，这对你的备灾计划来说，是一个完美的开端。鉴于大多数灾难都会造成电力中断，因此你需要确保你大多数的备灾物资都可以在没有电的情况下使用。

下面是一个应急食品清单。这个清单是最基本的物资，你可以在接下来的几周内为食品储藏室添加更多东西。花点时间去阅读包装上的营养成分表和其他注意事项可以帮助你根据自己的需求做出最佳选择。如果有一天你需要使用自己的食物储备，那么富含营养、蛋白质和维生素的食物会为你的身体提供所需的能量并让你保持最佳的精神状态。

购物清单

• 每人每天一加仑的水（要确保至少可以支撑两周，并且水这种必要物资，多存一些总比短缺好）
• 2罐花生酱
• 每人2罐果汁
• 每人2罐肉罐头（金枪鱼、鲑鱼、鸡肉、午餐肉等）
• 每人2罐汤
• 3分不易腐烂的食物，例如咸饼干、全麦饼干、干麦片等
• 1袋豆子（青豆、海军豆等）每人1磅
• 1个手动开罐头器

需要注意

• 额外的儿童用品—2周的量（尿布、湿巾、儿童药品、配方食品、蛋白质/能量饮料、处方药、备用眼镜等）
• 对于有宠物的人：可以支撑两周的大包宠物食品

行动计划

• 用记号笔标记食品的保质期
• 如有可能，预留100美元的零钱用于紧急情况
• 确定需要应对的危机类型并制定应对计划（气候灾害、自然灾害、经济或人为灾害）
• 确定可以与朋友和家人协调信息的区域外联系人。
• 一旦确定了区域外联系人，就可以通过电子邮件或致电新指定的紧急联系人并提供电话号码和家庭成员的姓名给他们打电话。

• 寻找一个后备联系人，用于紧急情况下寻求信息或者帮助。一旦确定了后背联系人，那么就发邮件或者打电话提供自己的家庭成员信息和联系方式，以备必要的时候可以取得联系。

这是备灾的第一步，下周，我们将会讨论基本的应急工具。

在你已有的应急储备中积累额外的食物和水，将确保你的家人在灾难中拥有保持健康所需的东西。

当即将发生的灾难威胁到我们的地区时，人们的第一反应是跑到商店，囤积应急食品和用品。然而，其他人也会有同样的想法，这意味着如果你没有把握好去商店的时机，紧急食品和用品将被一扫而空。没有什么比两手空空的离开拥挤的商店，而灾难正向你袭来这件事更糟糕的了。

为灾难储存食物并不是你应该有一个紧急食物供应的唯一原因。事实上，由于目前的经济状况，你更有可能在个人财物出现危机的情况下遇到紧急情况。在过去的几年里，食品价格一直在飙升，而且似乎没有任何缓解的迹象。你是否考虑过将你的应急供应视为一项投资？为什么不进行投资，以今天的价格购买食品，在明天的高价位上消费呢？

那些储存了水的人知道，它占用了大量的空间。在储存短期供水时，购买5加仑或10加仑的水容器。注意：如果你把5加仑的水容器放在侧面并堆叠起来，则更容易整理。

另一个建议是重复使用你的果汁和汽水瓶。只要容器是由食品级塑料组成的，就可以安全地重复使用；但是，在重复使用之前，要确保塑料容器洗干净了。我建议投资购买一个水过滤系统。虽然水过滤器，如Katadyn甚至Berkey，有点贵，但它们可以多次使用，在长期的紧急情况下，将是一个很好的准备项目。

以下物品将创造出广泛选择的食品，可以在紧急情况下食用。你可以创造像饼干和果冻、麦片和牛奶、燕麦片、三明治、汤、面食、砂锅菜等食品。在灾难发生之前，现在就构建一个应急菜单，将使你能够看到你有哪些食物，你可能需要哪些食物。

已获得查看权限购物清单

• 每个家庭成员每天1加仑的水（准备1-2周的量）
• 每个家庭成员2瓶果汁

• 每个家庭成员2个罐头（例如，肉、蔬菜、汤和水果）
• 以下食品调味品各1件：花生酱、果冻、蜂蜜、芥末酱、番茄酱、烧烤酱
• 每个家庭成员有2种混合饮料/茶/咖啡

• 调味品（例如，盐、胡椒、玉米饼调料、苹果派调料等）
• 1加仑食用油
• 以下预包装食品各2份：豆类、干豌豆、米饭、面条、燕麦、谷物、麦片和面食

• 2袋面粉
• 方便面
• 奶粉

• 土豆粉
• 婴儿配方奶粉–注意：你可能觉得我疯了，但这有大量的维生素和营养物质，可以利用它来提高免疫力

行动计划

• 1. 用永久性记号笔标明易腐烂物品的日期。
• 2.在家中找到一个可以放置应急食品的储存区。那些居住在狭小生活空间的人租了有空调的储存设施来储存他们的物资。
• 3. 整理食物，并开始按照类别（如调味品、烘焙用品、罐头、医疗用品等）建立一个你所拥有的物品清单。